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在廚房里我們都會看到一個工作平臺，它方便了廚師進行操作，如進行切菜、配菜等等工作，廚房工作臺在廚房設備中是很重要的，它既方便了廚師工作，又可以有效利用廚房空間，下面我們就來看看廚房工作臺的標準和要點吧。
(1)歐洲標準臺面垂直高度為91cm
(2)根據中國人實際情況：
150cm—應選擇臺面距離地面高度為82cm
162cm—應選擇臺面距離地面高度為87cm
174cm—應選擇臺面距離地面高度為93cm
186cm—應選擇臺面距離地面高度為99cm
2、要點
(1)烹飪區臺面高度與胯齊，以**操作時雙手的靈活性
(2)油煙機與灶臺的垂直方向保持的較小距離是60cm，太近容易碰磕頭
(3)灶臺盡量靠近煙道，較遠距離不超過120cm
(4)操作臺后有必要預留165cm的空間才能保障當有人從后面經過時，或雙方同時操時作不會互相碰撞，同時也方便的抽屜開啟
(5)基本操作臺與對面障礙物之間較小距離為120cm，才能保障單人操作順暢
(6)料理臺高度設置在腰胯之間，介于烹調區和洗滌區之間
(7)水池灶臺不要安排在廚房的某個角落，距墻至少40cm的側面距離，才能避免胳臂肘碰撞墻面
(8)洗滌區水池下凹，臺面高度應與腰齊，洗碗時不用彎腰不易疲勞
(9)操作臺后有必要預留165cm的空間才能保障當有人從后面經過時，或雙方同時操時作不會互相碰撞，同時也方便的抽屜開啟
